Čím se liší černý a zelený čaj? Kolik čaje denně vypít?

25.10.2009 20:00

Černý i zelený čaj pocházejí ze stejné rostliny, ale rozdílné jsou metody jejího zpracování. U čajových lístků, ze kterých se má stát černý čaj, probíhá proces oxidace (nesprávně také nazývaný fermentace). Tmavou barvu čajové lístky získávají díky oxidaci, bohužel při ní dochází i k ničení zdraví prospěšných polyfenolů, které se nacházejí v čerstvě natrhaných čajových listech. Ty jsou zachovány v čajích zelených, kde se čajové listy zpracovávají ihned, čímž se oxidační proces zastaví. Díky tomu se v zeleném čaji uchovávají přirozené látky - polyfenoly, antioxidanty, fluoridy, katechiny a taniny. Zelený čaj také obsahuje vitaminy skupiny B (B1, B2), E, C, P a K. Z minerálních látek převažuje draslík, hořčík, zinek, železo, fosfor.

Čaj
Pěstování organického zeleného čaje, Sia-men (Xiamen), Čína.

Pokud jde o doporučené množství nápoje, každý dospělý člověk by měl denně vypít dva až tři litry tekutin. A právě čaj je výbornou součástí pitného režimu.

zdroj:http://cina.yin.cz

Zelený čaj

Zelený čaj je "pravý" čaj, který podstupuje pouze minimální oxidací. Zelený čaj je velmi oblíbený v Číně, Taiwanu, Hong Kongu, Japonsku, Koreii a na Středním východě. Nedávno se stal populární rovněž na Západě, kde je více oblíbený černý čaj. Zelený čaj se pěstuje především v Číně a Japonsku, ale také na Cejlonu a ve Vietnamu.

Zelený čaj - plantáž
Pěstování organického zeleného čaje, Sia-men (Xiamen), Čína.

Zelený čaj
Zelený čaj.

 

Licence Creative Commons
Čaj Room, jejímž autorem je Aleš Bednář, podléhá licenci Creative Commons Uveďte autora-Nezasahujte do díla 3.0 Česko .
Vytvořeno na základě tohoto díla: cajroom.webnode.cz
Práva nad rámec této licence jsou popsána zde: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cz/.

"Čaj je unikátní tím, že ho vůbec nevyrábějí lidé, ale utváří a produkuje ho sama příroda,"

Čaj room is an information website (not only) about tea.We recommend just the products, which has been tested by ourselfs. Čajroom offers advertising only for a tea sample. We test the sample, make a photo of it, add your text and link and also express our own opinion and recommendation.