Jak dobře znáte čaj?

Čaj je odedávna považován za nápoj léčivý. Už staří Číňané, u kterých má tisíciletou tradici, ho používali např. k léčbě kožních onemocnění nebo ke zvyšování tělesné a duševní činnosti.

čaj, čaj účinky, zelený čaj, bílý čaj účinky, černý čaj, příprava
čajeAčkoliv v Asii si na čaji pochutnávají již celá tisíciletí, Evropan jeho nezaměnitelnou chuť poznal teprve na přelomu 19. – 20. století. Čajové lístky se nepoužívali jen k přípravě čaje, ale i jako platidlo a dnes si můžete koupit i čajové mýdlo, parfémy a jiné výrobky s příměsí čaje.

 

Jaké máme druhy čaje
Jednotlivé čaje dělíme podle způsobu zpracování čajových lístků. Při zpracování je nejdůležitější proces fermentace. Fermentace je proces kvašení, při kterém dochází k oxidaci buněčné šťávy a přeměně chemických vlastností. Při tomto procesu dochází ke zvýraznění chuti a dosažení vyšší kvality. Čaje se pak dělí podle toho do jaké míry proces fermentace proběhl.

 

Klasický černý čaj
Černé čaje prochází celým procesem fermentace, díky tomu získávají výrazné aroma a barvu. Mají silnější chuť a obsahují více kofeinu, který podporuje bdělost. Spotřeba černého čaje je asi 70% z celkové světové spotřeby čaje.
Černé čaje můžeme dále děli na čaje indické, čínské, cejlonské...apod. Nejznámějším indickým černým čajem je Darjeeling a čínský Puerh zatuchlé chutě a vůně s výjimečnými účinky.

 

Zelený čaj
Zelené čaje patří do skupiny čajů nefermentovaných. Protože čaj neprošel tímto oxidačním procesem, zůstává v něm uchováno velké množství vitamínů a minerálů. Zelené čaje zpomalují proces stárnutí, snižují hladinu cholesterolu v krvi.
Zelené čaje můžeme dále dělit na čaje japonské, čínské, indické nebo vietnamské. Mezi oblíbený japonský zelený čaj patří Sencha.

 

Bílý čaj
Bílé čaje jsou jen lehce fermentované, proces fermentace není urychlován. Je považován za čaj čerstvý, obsahuje velké množství ketachinu, který je obsažen v čerstvých čajových lístcích. Poslední výzkumy ukazují, že bílý čaj má až 5-krát větší ochranný účinek než čaj zelený.
Mezi nejznámější bílé čaj patří čaj nasládlé a jemné chuti Silver Strawberry.


Žlutý čaj
Žlutý čaj stejně jako čaj zelený neprochází fermentací. Jedná se o vzácnou a drahou čínskou specialitu, jehož výrobní proces je pečlivě utajován. Díky jejich žluté barvě, která je tradiční císařskou barvou, se těmto čajům říkají čaje císařské.
Mezi známe žluté čaje řadíme čaje Huo Shan Huang Ya z provincie Anchuej.

 

Polozelený čaj
Polozelené čaje neboli také čaje Oolongy prošly částečnou fermentací. Čajové lístky se nechávají zvadnout na přímém slunci, proto jejich chuť může být připečená.
Ze známých polozelených čajů, které běžné koupíte i v České republice, je to např. čaj Shui Hsien (Vodní víla)

 

Správná příprava čaje
Nikde nenajdete zcela přesný návod jak správně připravit čaj, máme pro Vás ale tři typy, kterými byste se měli držet:
1. k přípravě čaje se nejvíce hodí voda pramenitá, pokud ji nemáte po ruce použijte vodu z vodovodu. K přípravě čaje se nehodí voda destilovaná, minerální a teplá voda z vodovodu.
2. čaj zaléváme vodou o teplotě, která je určena pro jednotlivé typy čaje: černý čaj 950C, polozelený 80 - 900C a zelený 60 - 900C.
3. u jednotlivých typů čaje se liší i doba louhování: černé čaje 3 – 5 minut, polozelené čaje 1 – 4 minuty, čaje bílé 5 – 7 minut. U každého čaje se může doba louhování lišit.

 

Účinky čaje na lidský organismus

  • povzbuzuje tělesnou a duševní činnost
  • podporuje termoregulaci (v zimě zahřeje, v létě osvěží)
  • podporuje snižování otoků
  • je antiseptický, stahuje pleť
  • zpomaluje proces stárnutí
  • má antibakteriální účinky
  • snižuje hladinu cholesterolu

 zdroj:www.bonella.cz/

Licence Creative Commons
Čaj Room, jejímž autorem je Aleš Bednář, podléhá licenci Creative Commons Uveďte autora-Nezasahujte do díla 3.0 Česko .
Vytvořeno na základě tohoto díla: cajroom.webnode.cz
Práva nad rámec této licence jsou popsána zde: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cz/.

"Čaj je unikátní tím, že ho vůbec nevyrábějí lidé, ale utváří a produkuje ho sama příroda,"

Čaj room is an information website (not only) about tea.We recommend just the products, which has been tested by ourselfs. Čajroom offers advertising only for a tea sample. We test the sample, make a photo of it, add your text and link and also express our own opinion and recommendation.