Nákup čajové konvice

Přestože lze čaj připravovat i pít ze zavařovací sklenice, jak je běžné v dnešní Číně, není to ten nejšťastnější způsob požívání tohoto ušlechti­lého nápoje. S pitím čaje je totiž spojen nemalý estetický požitek. Zatímco k ohřátí vody na čaj se nejlépe hodí prostá nádoba z varného skla, ke správné přípravě čaje je vhodná kvalitní čajová konvice. Na trhu se dnes objevuje velké množství dobrých čajových kon­vic, jejichž výhody a nevýhody tu stručně probereme.
 

čajové kon­vice se rozdělují na :


Polévané z pálené hlíny, porcelánové, skleněné, litinové, uvnitř emai­lované, které lze použít pro všechny typy čaje.
 
 
 
 
Nejvíce se osvědčily čajové konvice z polévané pálené hlíny, přibližně kulovitého tvaru, objemu asi 0,6 1. Porcelánové a skleněné konvice bych dal hned na druhé místo za nimi. Japonské litinové konvice, které jsou uvnitř emailované, jsou také velmi dobré, ale zbytečně drahé.
 
 
porcelan konvicka
 
 
 
 
Nedoporučuji se konvice kovové (hliník, nerez, cín, stříbro).
 
 
Další skupinu čajových konvic tvoří konvice čínské typu: Yixing nebo I-Hsing. Tyto konvice vyžadují předběžnou přípravu, aby se z nich odstranila hliněná chuť.
 
 
 
 
Odstranění hliněné chuti:
 
Nejlépe tak že je několikanásobně povaříme ve vodě s velkým množstvím použitých čajových lístků nebo se slušným množstvím průměrného čaje (např. Keemun nebo Ceylon). Tato metoda je vhodná jen pro konvice, ve kterých budeme připravo­vat běžnější čaje.
 
 
 
 

Metoda zatažení čajové konvičky:

 
Provádí se tak že v ní něko­likrát připravíme čaj metodou Gong Fu, ale čaj nepijeme a necháme jej v konvičce stát přes noc. Odkrytou konvičku s víčkem přitom dáme do malé misky a přes den ji jejím obsahem poléváme. Občas ji vyndáme z misky a necháme z ní ka­palinu odkapat. Když oschne, polijeme ji znovu, a tak pokračujeme až do večera. Večer v ní znovu připravíme stejný čaj a druhý den pokračujeme. Po třech dnech připravíme v konvičce tři zalití příslušného čaje metodou Gong Fu, vyndáme použité listy, nálevy spojíme a konvičku v nich kou­peme. Pro tuto úpravu ("zatažení") konvičky použijeme stejný čaj, který v ní později hodláme připravovat k pití.
 
Je také možné použít nějaký dosti příbuzný čaj, velmi dobře se hodí např. Pao Chung. Tak to zataženou konvičku používáme pouze na blízce příbuzné čaje, protože se v ní jejich aroma uchycuje a po dlouhém používání ze­siluje." Čínští čajoví mistři dokonce doporučují, mít pro každý špičkový čaj zvláštní konvičku". Zatažené konvičky uchováváme na zvláštním místě bez výrazných pachů a nikdy je nemyjeme zvláště pozor na "sapo­náty"!, ale pouze vyplachujeme studenou čistou vodou. Znečistí-li se, ne­zbývá než konvičku zvolna vyhřát na 750 °C a nechat ji na této teplotě ales­poň jednu hodinu. Potom je ji nutné znova "zatáhnout" popsaným způsobem. Správně připravená konvička vydává i v suchém stavu velmi jemnou, příjemnou vůni. Stejnou přípravu a zacházení vyžadují podobné, zevně leštěné, ale uvnitř nepolévané japonské konvice.

 

Rychlejší metoda:

 
Drastičtější metodu můžeme použít tak, že . čajovou konvici několikanásobně povaříme ve vodě s velkým množstvím použitých čajových lístků nebo se slušným množstvím průměrného čaje (např. Keemun nebo Ceylon). Tato metoda je vhodná jen pro konvice, ve kterých budeme připravo­vat běžnější čaje.
Po krátkém povaření konvici vytáhneme, prolijeme studenou vodou a osušíme.

 

Na závěr.

Ať už jde o jakoukoliv konvici, nezapomeňte při jejím výběru vyzkoušet, jak z ní vytéká voda. Existují totiž krásné konvice na čaj, které mají tu vadu, že se při lití čaje špatně odtrhává od hubičky a hodně čaje se tak rozbryndá, protože po konvici stéká.
 

Doporučení.

Pijete-li více různých čajů, je vhodné mít konvic několik, jednu, uvnitř hladkou, pro černé čaje a Oolongy, skleněnou nebo porcelánovou pro čaje nakouřené, stejnou pro čaje parfémované a další pro zelené a bílé čaje.
 
Osobně dávám přednost vyluhování ve skleněné konvici a po vhodné době čaj přelévám do druhé prázdné předehřáté konvice, ze které pak čaj nalévám podle po­třeby do šálků.
 
kung fu cha a čajové moře
 
 
 
zdroj: vše o čaji pro čajomilce,net.
 
foto:Gimi a Lena
 
 
 

Licence Creative Commons
Čaj Room, jejímž autorem je Aleš Bednář, podléhá licenci Creative Commons Uveďte autora-Nezasahujte do díla 3.0 Česko .
Vytvořeno na základě tohoto díla: cajroom.webnode.cz
Práva nad rámec této licence jsou popsána zde: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cz/.

"Čaj je unikátní tím, že ho vůbec nevyrábějí lidé, ale utváří a produkuje ho sama příroda,"

Čaj room is an information website (not only) about tea.We recommend just the products, which has been tested by ourselfs. Čajroom offers advertising only for a tea sample. We test the sample, make a photo of it, add your text and link and also express our own opinion and recommendation.