Recenze na: Kukicha Asa Iri – Kjúšú Japonsko

První dojem: Plný, hřejivý

Původ: Kjúšú Japonsko

Sklizen: Jaro 2014 ichibancha

Druh: Zelený

Popis: Kukicha  někdy také označeno Karigane je jeden z vedlejších produktů zpracovaní listových japonských čajů. Jde o řapíky stopky čajových lístků vypražena při třídění vyšších listových sort Sencha ,Kabuse ,Gyokuro .

Kukicha se na trhu vyskytuje v různých kvalitách  - dělá se i z nejlepších zastiňovaných čajů na trhu bývá pod názvem Kukicha Gyokuro  z klasických Sencha ,i z hrubších čajů pozdějších sklizní.

Řapíky mají oproti lístkům slabou jednodušší, zato méně ostrou a méně svíravou chuť. Aroma je méně trávovité, spíše lehce do květů a ovocná.

Kukicha je velmi oblíbená i pro nižší obsah povzbuzujících látek. Pro výraznější a celkovou vyváženost se Kukicha nechávají i zlomky lístků, které se dají považovat i za známku kvality. Dobrá Kukicha  má poměr úlomků lístků přibližně 1:1. V suchém stavu  jsou úlomky lístků nenápadné , ale při louhovaní nabydou a když  víčko konvičky odhrnete z hladiny řapíky, uvidíte pod nimi slušnou dávku lístků.

Specialitou Kukicha Asa Iri z čajového předplatného je krom výborného materiálu z jarní sklizně velmi jemné a citlivé pražení, které skvěle vyvažuje svěžest a oheň. Přesně to se odráží i v účinku, který je spíše teplý, ale ne příliš horký.

Zkrátka ideální pro první podzimní rána i večery V ústech je nálev krásně kulatý, taktéž hřejivý, s chutí a vůní po čerstvě upečeným chlebu, avšak v jemných nuancích a dochutí, najdete i svěží zelené a květové tony.

Tip na přípravu:  

• 5g /200ml ,zalít lehce zchladlou vodou cca 85˚C ,louhovat krátce 30 – 40 vteřin, podle barvy a chutě. Druhý nálev stejně a třetí vroucí vodou.

Jeden nálev na větší konvici

• 7g/500ml ,zalít lehce zchladlou vodou cca 85˚ C ,1- 2 min loužit

Hodnocení čaj roomu :

• Řapíky listů z čaje při výrobě gyokura.
•  Tmavě i světle zelené, úzké a zploštělé, upražené takže jsou s hnědým nádechem.
•  Vynikající kvalita listů a stonků " kuki“ (od toho název Kukicha ).
• Vůně je sladká, ovocná, po praženém chlebu, svěží a intenzivní.
• Doba sklizně je jaro 2014 ( Ichibancha )
•  Čaj je zpracován metodou typickou pro severní Japonsko, opraží se a jeho chladivé účinky se změní na hřejivé, chuti to dodá zajímavý nádech, pečeného chleba s typickou sladkostí.
• Barva žluto-hnědá, vůně jemná, sladká, svěží, pečená, lehce trávovitá.
•  Chuť je kulatá , pečeně nasládlá, smetanová, sladce trávovitá, jemná. Dozvuk, sladký, osvěžující, delší a lehce trávovitý.
• Dávám 10/10 bodů

U tohoto čaje je opět škoda, že nelze přenést i vůní v recenzi, protože ta je intenzivní, sladká ovocná a chuť jedna báseň, prostě láska na první vůní a lok. Doporučuji ochutnat!

Čaj je středně povzbuzující v hodný na dobolení start či po obědě. Díky zahřívacím účinkům je ideální pro podzimní čajovaní…

Vzorek zaslal: www.meetea.cz