Recenze na :Sencha fukamushi

Popis prodejce:

    Sencha Fukamushi

  • hlouběji napařený čaj s delikátní chutí
  • balení obsahuje 100 g čaje a 20 čajových sáčků u dárkové verze
  • čaj nakupujeme v prefektuře Shizuoka od certifikovaného pěstitele, kterého osobně známe
  • kvalitou se tento Sencha řadí mezi vyšší třídu

 

Podrobná charakteristika produktu:

Sencha z úpatí hory Fuji, Obuchi, se pěstuje v ideálních podmínkách prefektury Shizuoka, známé svou vysokou kvalitou zeleného čaje. Specialitou oblasti úpatí hory Fuji je hluboko napařený čaj Sencha – Fukamushi Sencha. Čaj se neřadí k absolutní špičce čajů Ryokucha, tedy japonských čajů, ale pro použití v Čechách má ideální předpoklady z jednoho prostého důvodu. Všechny kvalitativně vyšší čaje mají totiž vysoký obsah aminokyselin a nízký obsah skupiny taninů. Protože v Čechách pijeme vodu, která je podstatně tvrdší, s vyšším obsahem minerálů, tak se tato žádoucí skupina aminokyselin, tedy sladká chuť čaje, uvolňuje ve vodě velmi pomalu. Naproti tomu skupina taninů, chuť hořká až trpká, se lehce navazuje na vápník. Proto nám špičkové čaje s vysokým obsahem aminokyselin obvykle v Japonsku chutnají jinak, než v Čechách. Právě úprava čajových lístků hlubokým napařením zaručuje nižší obsah taninu, zároveň však hluboko změkčený list lehčeji uvolňuje i tolik žádoucí aminokyseliny.

 

 

Druhým závěrem je pak možnost připravit čaj přímo ve studené vodě, neboť změkčené lístky vylouhují potřebné látky lehčeji, než ostatní druhy japonských zelených čajů, tedy Ryokuchy. Zásadním je pak technologická korekce úpravy zelených lístků přímo v továrně, na kterou dohlíží náš první český certifikovaný čajový adviser. Zaručena je tak stejná chuť čaje jak v Japonsku, kde se Fukamushi Sencha dostala na 10 místo v soutěži o nejlepší Fukamushi Sencha, tak v Čechách, kde si nachází stále více zájemců.

 

Více o pěstování tohoto Sencha na www.taberuocha.webgarden.cz.

Hodnocení Čaj roomu:

  • Jemný plný značně povzbuzující kvalitní japonský čaj z prefektury Shizuoka
  • zploštělý tmavozelený, matně smaragdový, úzký list s jistým podílem listových úlomků
  • vůně listu intenzivní, svěží, nasládle bylinná
  • barva nálevu je světlé zelená až žlutozelená
  • nálev je pěkně komplexní rostlinné chuti lehce nahořklý s jemným dozvukem nezralého ovoce.
  •  Sencha  je vhodná pro odpolední popíjení.
  • Balení obsahuje praktické čajové filtry u darkové verze z plechovkou.
  • Dávám 9/10 bodů

Sencha Fukamushi:

  • Původ: Ogasa, Shizuoka Japonsko
  • Sklizeň: First Flush 2013
  • Druh: Yabukita
  • Prodejce Matchatea.cz
  • Balení po 100g bud v dárkové plechovce + 20 čajových filtrů, nebo vakuové originál balení

 

Příprava dle čaj Romu:

  • 5g na 100ml vody na Shiboridashi
  • Nebo 9g na 300ml vody, nahřáté Kyushu
  • Teplota 70- 82 ° C
  • Doba louhovaní 30s/15/30

Vůně nálevu je svěží nasládlá, květinová lehce bylinná, chuť je překvapivě plná kulatá, hladká nasládlá s mírnou nahořklostí s jemným dozvukem nezralého ovoce, Vzhled vylouhovaného listu je zelená až tmavozelená.

Sencha za studena:

  • 5g čaje Sencha
  • 0,5l studené vody.

5g čaje nasypeme do 0,5l láhve zalijeme studenou vodou a louhujeme 30 min.

Takto připravený čaj získá zajímavou chuť, doporučuji.

Sencha na ledu

Nachystejte si kousky ledu z převařené vody. Dejte do porcelánové nebo japonské Kyushu konvičky asi 8g čaje a konvičku naplňte kostkami ledu, poté počkejte, až led za pokojové teploty sám roztaje. Rovnoměrně rozlijte nálev do misek podle potřeby tak, aby byl nálev ve všech stejně silný.

 Takto lze připravit téměř všechny Japonské čaje např. čaje Sencha, Gyokuro, Tamaryokucha ,ale i zelené čaje typu Dračí studnu vyšší třídy.

Takhle připravený čaj má krásnou jiskrnou chuť, kterou teplou cestou nedocílíte:)

Používám osvědčenou keramiku Petra Nováka, který vystavuje i v Japonsku.

Na závěr:

Tento čaj doporučuji pro každodenní popíjení, díky praktickým filtrům, které jsou v darkové plechovce si můžete čaj vychutnat kdekoliv. Filtry jsou z textilie, mohou se použít i několikrát. Senchu doporučuji i louhovaní za studena či na ledu, kde získáte mnohem komplexnější chuťový zážitek…

Vzorek zaslal : www.matcha-tea.cz ,kde lze čaje objednat ..

 

 

Licence Creative Commons
Čaj Room, jejímž autorem je Aleš Bednář, podléhá licenci Creative Commons Uveďte autora-Nezasahujte do díla 3.0 Česko .
Vytvořeno na základě tohoto díla: cajroom.webnode.cz
Práva nad rámec této licence jsou popsána zde: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cz/.

"Čaj je unikátní tím, že ho vůbec nevyrábějí lidé, ale utváří a produkuje ho sama příroda,"

Čaj room is an information website (not only) about tea.We recommend just the products, which has been tested by ourselfs. Čajroom offers advertising only for a tea sample. We test the sample, make a photo of it, add your text and link and also express our own opinion and recommendation.