Recenze na: Shan Lin Xi High Mountain Concubine Oolong

Popis prodejce:  

Vyhledávaná a typická medová chuť získala při zpracovávání tohoto čaje odstíny lesního medu. Těžší tóny, které vystoupili při mírné oxidaci mají květový až bylinný charakter, který dlouho zůstává na patře. V aftertastu se sladkost pomalu překlápí do kořeněné trpkosti, ale stále si zachovává celkově krémovou a hladkou povahu.

• Nadmořská výška: 1525 m
• Sklizeň: jaro 2014,
• Oblast: Shan Lin Xi, Nantou, Taiwan,
• Typ sběru: ruční sběr v malých šaržích.
• Cena: 30g – 180 Kč

Shan Lin Xi High Mountain Concubine Oolong

Zpracovat čajové lístky tak, aby vznikl ten správný Concubine Oolong není vůbec jednoduché. Do značné míry to závisí na přítomnosti malého hmyzu Jacobiasca formosana. Tato malá zelená muška napadá v období růstu čajové keříky čímž podněcuje imunitní reakci. Rostlina se brání tvorbou speciálního enzymu, který má důležitou úlohu při vzniku unikátní chuti. Normálně by se tato chyba dala odstranit přiměřeným použitím ve vodě rozpustných pesticidů, které by se na lístky nastříkaly na počátku vegetačního období, stále více farmářů však dnes alespoň jednu sezónu v roce postřik vynechá, aby mohli Concubine oolong vyrobit. Obvykle v létě, kdy je pro hmyz nejplodnější období.

Slavnější varianta takto zpracovaného čaje se produkuje v severních nížinách ostrova Taiwan. Oriental beauty (Dong Fang Mei Ren) se vyrábí z jiného kultivaru čajovníku nežli vysokohorské taiwanské oolongy pěstované v centrální horské oblasti. Rozdíl spočívá i ve způsobu zpracování. Vysokohorský Concubine je pevně svinut, kdežto nížinný oolong má po zpracování listy pouze zvlněné, ale otevřené.

Příprava : 6 – 8 g čaje,300ml kvalitní vody, teplota  85˚C , 1- 2,5 min louhovat.

Hodnocení čaj room :

• Ruční sběr v malých šaržích
• Pevně válcovaný do tvaru kuliček
• Vůně suchých listů je medově sladká s praženými mandlemi, sezamem a piniovými oříšky.
• Chuť je po lesním medu, Těžší tóny, mají květový až bylinný charakter, který zůstává dlouze na patře
• V Aftertastu se sladkost pomalu překlápí do kořeněné trpkosti, ale stále si zachovává celkově krémovou a hladkou povahu.
• Dávám 10/10 bodů

Tento Oolong je velmi zajímavý, je podobný jak Dong Fang Mei Ren, též ho ožírá malý hmyz Jacobiasca formosana díky tomu vzniká speciální enzym, který má důležitou úlohu při vzniku unikátní chuti.

Rozdíl spočívá i ve způsobu zpracování. Vysokohorský Concubine je pevně svinut, kdežto nížinný oolong má po zpracování listy pouze zvlněné, ale otevřené.

Tento čaj se hodí i na přípravu ve stylu „Gong Fu“ ,též se dá louhovat ve studené vodě přes noc. Vřele doporučuji ochutnat.

Vzorek poslal : www.unitedteadrinkers.com