Recenze na : Vůně gardénií z kraje bájného Fénixe

 Prvotřídní, krátce pečený Fénix s příjemně napraženou chutí.

Popis prodejce:

Starobylé město Feng-chuang nese jméno bájného ptáka Fénixe a po něm se jmenuje i typ čaje, který se pěstuje na terasovitých zahradách šplhajících do svahů okolních kopců. Vyrábí se v malých šaržích: co sklizeň, to unikát. Ochutnejte Fénix s poetickým názvem Vůně gardénií z rodinné farmy v zapadlé vesničce Ling-ťiao

Sklizeň a původ:

• Náš Fénix pochází z malebné vesničky Ling-ťiao, schované v údolí nedaleko města Feng-chuang, jež je centrem obchodu s čaji typu Fénix. Sklizen byl na jaře 2014

 

List:

• Delší, pravidelné, zelenohnědé až světlehnědé lístky jsou mírně zkroucené a velmi jemně ochmýřené. Po zalití zblednou do světle zelené. Vůní připomínají žluté letní jablko, meloun a avokádo. Zaujmou vás i orientální tóny arabské gumy. Po vylouhování se v listu rozvine teplá, decentně kouřová vůně se stopami chilli, bílých hřibů, čokolády a koření.

Nálev:

• Nálev je mírně zakalený a barvou připomíná zamlžené světlé zlato s hnědými odlesky. Voní příjemně nasládle a evokuje čokoládové kuličky plněné kvalitním alkoholem. Jeho chuť je zpočátku lehká, vzápětí však nastoupí jemně svíravé, hořké a kysele ovocité tóny, které připomínají čerstvou pomerančovou kůru. Následně se objeví trpce kořeněná chuť charakteristická pro nejlepší čaje druhu Fénix. Během pití ve vás čaj vyvolá intenzivní pocit, že máte něco položeného na jazyku. Dlouhotrvající dochuť je suchá, čistá, na jazyku zanechává lehce kyselinkové kořeněné chuti.

Kulinářské doporučení

• Čaj je vhodný k samostatnému popíjení. Je silně povzbuzující. Krásně doprovodí i kuskusové a zeleninové pokrmy.

 

Trvanlivost:

Vůně gardénií je trvanlivý čaj. Správně uskladněn vydrží v dobrém stavu i přes 10 let. Granulovaně stočené lístky oolongů mají obecně dlouhou trvanlivost díky tomu, že většina listu je skryta. Tmavé a fermentovanější oolongy vydrží ještě déle.

 

Jak si čaj připravíte:

• Na konvičku o objemu 0,5 litru použijte 5–6 gramů čaje (přibližně jedna vrchovatá polévková lžíce), zalijte vodou o teplotě 90–100 °C a nechte louhovat cca 2 minuty. Takto lze postupně připravit až tři nálevy.

 

• K potěšení ze všech chutí a vůní, které tento čaj nabízí, ho doporučujeme připravit metodou Gong fu cha. Stejné množství čaje v gong fu konvičce nebo gaiwanu louhujte pouze krátce, první 3–4 nálevy přibližně 5 sekund, další pak postupně déle. Čaj lze tímto způsobem zalít přibližně desetkrát.

Hodnocení čaj roomu :

• Čaj pochází z malé rodinné farmy
• Delší, pravidelné, zelenohnědé až světlehnědé lístky jsou mírně zkroucené a velmi jemně ochmýřené.
• Vůní připomínají žluté letní jablko, meloun a avokádo.
• Nálev je mírně zakalený a barvou připomíná zamlžené světlé zlato s hnědými odlesky.
• Jeho chuť je zpočátku lehká, vzápětí však nastoupí jemně svíravé, hořké a kysele ovocité tóny, které připomínají čerstvou pomerančovou kůru.
• Dlouhotrvající dochuť je suchá, čistá, na jazyku zanechává lehce kyselinkové kořeněné chuti.
• Dávám 10/10 bodů

Tento čaj je naprosto úžasný zaujal mně napřed svým vhledem, jeho mírně kroucený list je pastvou pro oči, vůně je příjemná a napražená chuť je naprosto dokonalá, vydal celkem krásných 10 nálevů, ty mně velmi povzbudil a probudil tvořivou náladu.

Čaj doporučuji připravit metodou Kung-fu, nejlépe do I-singské konvičky, velice dobře však poslouží i porcelánový kaj-wan.

 Co je dalším pozitivem u tohoto čaje je jednak kolik nálevů vydá, ale i to jak při dobrém skladovaní dlouho vydrží, prodejce uvádí až 10 let, což je velmi pozitivní. Za sebe mohu jen a jen doporučit ochutnat!

Vzorek zaslal :  www.cajtydne.cz ,kde lze čaj objednat.

 

Historie čaje

Čaj pochází z malé rodinné farmy specializované na pěstování čtyř druhů Fénixe: Chuang-č' Siang (Vůně gardénií), Mi-lan Siang (Medová orchidej), Pa Sien (Osm nesmrtelných) a Ja Š' Siang. Malé zahrady terasovitě zakousnuté do svahu obklopují majestátní horské štíty a proudí jimi potůčky s průzračnou vodou.

Zdejší čajové stromy jsou staré 10 až 20 let a lístky se z nich sklízí výhradně ručně. Poté se asi čtyři hodiny pečou, což je o něco méně, než je u tohoto typu čaje obvyklé.

Nejbližší velké město, Čchao-čou, je proslulé osobitým gong fu cha stylem přípravy čaje. Místní lidé totiž do gaiwanu vkládají nezvykle velké množství lístků.