Recenze : Tai Ping Hou Kui Ji Pin - Opičí král z Hou Keng

Popis prodejce:  Tento jeden z deseti nejznámějších čajů Číny pochází z vesnice Hou Keng v okrese Tai Ping čínské provincie An Hui. Oproti jiným zeleným čajům má velmi charakteristickou vůni i chuť.

 Zpočátku ořechová, později projevující svůj sladký základ a v závěru ovocně orientovaná chuť s ohledem na způsob přípravy vrcholí až u několikátého nálevu. Typické dlouhé ploché a bezchybně čisté listy Opičího krále, které procházejí velmi pracným a přísným procesem třídění, nemají tendenci hořknout a ponechávají si plnou chuť a vůni i s pozdějšími nálevy.

Čaj chutná po orchidejích a takto aromatizován je zcela přírodně díky tisícům divokých orchidejí kvetoucích v jeho lokalitách, včetně lokalit ve vyšších nadmořských výškách. Můžeme dokonce říci, že chuť tohoto čaje a jeho nadmořská výška jsou v příčinné souvislosti.

 

Způsob přípravy tohoto čaje:

            Pro čajový nálev si připravte Vámi vyzkoušenou vodu, se kterou máte zkušenosti nebo použijte běžnou vodu z vodovodu, ale dostatečně odstátou, nejlépe přes noc, v ideálním případě zbavenou chlóru.

Opláchněte konvičku a šálky horkou vodou. Použijte asi 2g čajových lístků (1-2 čajové lžičky) pro každých 150ml nálevu nebo dle vlastní chuti. Vyluhujte potřebné množství čaje v horké vodě o teplotě 75-85°C po dobu 1 minuty pro první a druhý nálev. S dalšími nálevy čas pro luhování čaje postupně prodlužujte.

 

Hou Keng:

Vesnice Hou Keng je známa tím, že produkuje ten nejkvalitnější Hou Kui, který získal celou řadu nejrůznějších ocenění jako např. "Král čajů" na výstavě China Tea Exhibition v roce 2004 nebo podobně jako čaj Keemun ocenění na mezinárodní Panamsko-pacifické výstavě v roce 1915. Vesnice je obklopena hustým pralesem a téměř celý rok je zahalena do mlhy, což vytváří výborné stabilní podmínky pro růst čaje. Pro zajímavost můžeme zmínit, že slovo Kui pochází od jména tvůrce tohoto čaje, který jej kolem roku 1900 vypěstoval z lokálního čaje Jian Cha. Nejvyšší třída Ji Pin bývá někdy označována Cha Wang nebo Supreme. Na trhu je řada čajů, které si říkají Tai Ping Hou Kui, ale více než polovina z nich nepochází z An Hui, některé lze identifikovat již podle vzhledu, jiné pouze po ochutnání.

Hodnocení čaj roomu :

  •  lístky jsou speciálně upraveny do plochého tvaru a "ozdobeny" jemným mřížkováním. Načervenalá barva na stonku patří ke známým charakteristik tohoto čaje
  • Barva zelená, na přímém světle vynikne povrch odrážející světlo v stříbrně-zeleném tónu.
  •  charakteristické chuti (trávové, lehce ořechové a ovocné tóny) a příjemné sládnoucí dochutí.
  • jiskrný, velmi světlý, zelenožlutý nálev zajímavé jemné vůně..
  • Nejlepší Tai Ping Hou Kui Čaj má sladkou příchuť.
  • čaj je ochlazující ideální k letním večerům.
  • dávám 10/10 bodů

 

Příprava dle čaj roomu :

2g čaje na 150ml První nálev 70°C, vložit do vyhřátého gaiwanu, Louhovaní 20s až 1 min.

 S dalšími nálevy postupně a pomalu zvyšovat čas a teplotu, což vede k postupnému vyrovnání a zakulacení chutě. Takhle lze připravit až tři nálevy.

 

Na závěr: Jemný, plný, aromatický, povzbuzující čaj pro celodenní popíjení, který stojí za ochutnání..

Vzorek zaslal: www.dobrycaj.cz

 

Licence Creative Commons
Čaj Room, jejímž autorem je Aleš Bednář, podléhá licenci Creative Commons Uveďte autora-Nezasahujte do díla 3.0 Česko .
Vytvořeno na základě tohoto díla: cajroom.webnode.cz
Práva nad rámec této licence jsou popsána zde: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cz/.

"Čaj je unikátní tím, že ho vůbec nevyrábějí lidé, ale utváří a produkuje ho sama příroda,"

Čaj room is an information website (not only) about tea.We recommend just the products, which has been tested by ourselfs. Čajroom offers advertising only for a tea sample. We test the sample, make a photo of it, add your text and link and also express our own opinion and recommendation.