Recenze: Zheng Shan Gui Yuan Xiao Chong - Kouřový čaj z Wu Yi (Lapsang Souchong)

Popis prodejce: Legendární černý (červený) čaj z hornaté oblasti Wu Yi čínské provincie Fujian na pomezí prefektur Nanping a Jiangxi. Tento čaj, patřící do rodiny čajů Bohea (termín pocházející z rozlohou velmi malé oblasti pohoří Wu Yi), nabízí typicky silně asertivní kouřovou vůni a chuť, kterou získává sušením nad borovým dřevem, což je tradiční způsob zpracování tohoto čaje. Legenda praví, že čaj vznikl za vlády dynastie Qing tak, že díky průchodu vojsk se opozdilo každoroční sušení čaje v pohoří Wu Yi a ve snaze tento proces urychlit byl čaj sušen nad ohněm z borového dřeva.

 

Proces zpracování je specifický a pro Lapsang Souchong charakteristický. Hned po sběru dochází k zavadání čaje nad ohněm ze dřeva borovice nebo cypřiše. Následuje fáze rolování, kdy je čaj umístěn do dřevěných kádí na tak dlouho, dokud sám nezačne vydávat svou vlastní příjemnou vůni. Finální fází je pak sušení čajových lístků pomocí zavěšených bambusových košů v kouři z borového dřeva. Pokud je proces sušení správný, tak vzniklé kouřové aroma a chuť klasickou chuť černého čaje vhodně doplňuje, nikoliv nahrazuje. Čaj se doporučuje pít k chuťově výrazným pokrmům, jako jsou výrazné sýry nebo kořeněná jídla.

 

Příprava: Opláchněte konvičku a šálky horkou vodou. Použíjte 2,5g čajových lístků (2 vrchovaté čajové lžičky) pro 250ml nálevu. Vyluhujte potřebné množství čaje v horké vodě o teplotě 100°C (ihned po varu) po dobu 75s pro první nálev. S dalšími nálevy čas luhování prodlužujte vždy o 60s. Tento čaj je velmi dobrý i s trochou mléka.

 

Hodnocení čaj roomu :

  • List je Středně velký, dobře rolovaný, tmavě hnědý až černý l
  • Vůně je Kouřová až uzená.
  • Barva nálevu Červeno – hnědý.
  • Vůně nálevu Sladší, jemně kouřová.
  • Chuť je Kouřová, jemná, s osvěžující svíravostí.
  • Vylouhovaný list je tmavě hnědý, místy světlejší až tmavě zelený vůně  lehká, osvěžující.
  • Dávám 10/10 bodů

 

Kvalitní, plně oxidovaný čaj zakouřený borovicovým dřevem. Má  silné aroma a velmi delikátní chuť. Díky menšímu obsahu teinu je velice vhodný na večerní popíjení.

Vzorek zaslal : www.dobrycaj.cz

 

Licence Creative Commons
Čaj Room, jejímž autorem je Aleš Bednář, podléhá licenci Creative Commons Uveďte autora-Nezasahujte do díla 3.0 Česko .
Vytvořeno na základě tohoto díla: cajroom.webnode.cz
Práva nad rámec této licence jsou popsána zde: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cz/.

"Čaj je unikátní tím, že ho vůbec nevyrábějí lidé, ale utváří a produkuje ho sama příroda,"

Čaj room is an information website (not only) about tea.We recommend just the products, which has been tested by ourselfs. Čajroom offers advertising only for a tea sample. We test the sample, make a photo of it, add your text and link and also express our own opinion and recommendation.