2009 Xing Hai Shu Xiao Beeng Cha "Fénix"

2009 Xing Hai Shu Xiao Beeng Cha "Fénix" - 100 g..

Popis prodejce:
List: pro tmavé pchu-ery této třídy je typický velmi atraktivní vzhled. Drobné lístky a mléčně zlatavé tipsy působí velice úpravně a zcela jednotně, čaj neobsahuje žádné větvičky či řapíky. Vůně suchého listu je středně silná, harmonická, převažují tóny květové se stopou smetany, vzácných dřev a ořechů.
Nálev: barva nálevu je temně rudá, vůně je čistá, středně silná, naprosto charakteristická pro kvalitní shu pu-erhy z Meng Hai Tea Factory, cítím vůni zahradního ovoce (švestky), kakaa, doplněnou těžším tónem květovým a topičkou smetany.  Chuť je velmi bohatá, komplexní, plná a úplná v každém okamžiku a v každém směru, evokuje kvalitní produkce Meng Hai Tea Factory, není prvoplánově atraktivní ani líbivá, spíše bych ji označil za velmi klasickou. Cítím spektrum květových chutí doplněné kakaovým tónem, velmi decentně je přítomen tón vzácných dřev, ovoce (švestky) a stopička mléka a ořechů. Dochuť je středně silná, komplexní, plná a úplná v každém okamžiku a v každém směru, dlouhotrvající. V dochutí se projevují zejména tóny ovocné, přítomna je stopička kakaa, mléčné čokolády, na zadním patře zůstává vegetální tón potvrzující potenciál k dalšímu zrání. Jako poslední zůstává v ústech spektrum ovocných tónů.

Zrání: čaj zrál do roku 2012 v suchých podmínkách v Kunmingu. Potenciál k dalšímu zrání je u tmavých pu erhů obecně omezený technologií dodatečné fermentace. Tento čaj doporučuji k dalšímu cca 10 let dlouhému zrání, naprosto výtečný je však také k okamžitému popíjení.
Příprava: u tmavých pu erhů této listové třídy je nejpodstatnějším aspektem přípravy čaj nepřelouhavat. Drobné lístky se louhují velice rychle, pokud použijete standardní množství listu, bude se čaj louhovat rychleji, než je možné nálev slít. Proto se obecně doporučuje použít mnohem menší množství čajových lístků, než jste zvyklý při běžné přípravě, určitě se nebojte snížit dávkování tohoto čaje na polovinu běžného množství, které používáte u velkolistých shu pu erhů. Dalším aspektem, na který je třeba si dát pozor, je poměrně časté ucpávání sítka na hubičce konvičky drobnými lístky či jejich zlomky, což zpomaluje slívání a vede k přelouhování čaje. Doporučuji tedy volit konvičku s širší hubičkou a rychlým bezproblémovým slíváním.

Hodnocení čaj roomu:
•    Čaji dávám 8/10 bodů
•    Shu (tmavý) pu erh velmi atraktivního vzhledu, prvotřídní kvality a neobyčejně komplexní a ušlechtilé chuti.
•     Meng Hai, směs z různých lokací
•     fermentace provedena ve vrstvách po dobu cca 60 dnů.

Prodejce: www.longfeng.cz