2011 Yunnan Sourcing "Man Tang Hong #2" Ripe Pu-erh tea cake

Popis prodejce:

Our Man Tang Hong "Number 2" cake is composed from an average of grade 2 ripe tea leaves harvested from mature tea bushes in Mengku county (Lincang prefecture).  The tea was picked in spring 2007 and fermented during the summer of 2007, then allowed to age for 4 years before being blended and pressed into these lovely cakes.  6 years of dry storage in Kunming has removed most of the "fermented flavor" (dui wei), leaving a full and round feeling in the mouth with hints of camphor.  Being a medium level of fermentation, this tea is an appropriate candidate for longer-term aging during which time it will develop more smoothness and complexity.

Tea weight:  357 grams per cake (7 cakes per heavy-duty paper tong)

Příprava:

Gaiwan: 7g na 150ml Teplota vody 100°C , první louhování do 20 sekund, druhý nálev slévat po10s. Pro další nálev cca 100°C/20/35/50s ,nebo zvyšovat dobu louhování dle chuti.

Hodnocení:

• hladký plný nálev, je znát lehčí fermentace. Krémová ořechová sladká chuť s lehkou dřevitostí v pozadí, na začátku lehká nahořklost, později bez náznaku hořkých složek.
• plný a kulatý pocit v ústech, s nádechem kafru.
•  Závěr velice sladký krémový s ořechovými prvky  -  vlašský ořech s primární mandlovou jemnou chutí nepatrnou dřevitostí.
• Čaj má potenciál k dalšímu zrání, během kterého se bude vyvíjet větší plynulost a složitost.
• Dávám 8/10 bodů

Tento koláč je složen z listů třídy č. 2 nasbírané z dospělých stromů okresu Mengku (Lincang) na jaře 2007 a fermentovány během léta téhož roku. Následně maocha zrála 4 roky předtím, než byla smíchána a slisována do koláčů. Toto zrání odstranilo převážnou část fermentované chuti (dui wei) a zanechalo plnou kulatou chuť s lehkým kafrovým akcentem. Protože nebyla fermentace listů úplná, hodí se tento koláč nejen k okamžitému pití, ale i k delšímu skladování.

Vzorek zaslal: www.yunnansourcing.com