Popis prodejce : Dong Ding (Tung Ting) je jedním z nejznámějších tchajwanských čajů. K jeho vrcholnému rozkvětu docházelo v 70. a 80. letech, kdy tchajwanská ekonomika začala růst a vznikající střední a horní společenské vrstvy podporovaly rozvoj čajového umění a používání velmi kvalitního čaje. Později v 90. letech začaly být módnější vysokohorské čaje. Mnoho pěstitelů v oblasti Lugu se pokoušelo kopírovat nové, zelenější, méně oxidované a jemně pražené vysokohorské čaje. V té době docházelo k nadužívání pesticidů a hnojiv, což vedlo k dlouhodobému poškození ekosystému, který měl hlavní zásluhu na chuti „klasického Dong Dingu“. Navíc se umění výroby tradičního Dong Ding oolongu ztratilo, protože stařečkové příliš zestárli na výrobu čaje a synové byli ovlivněni moderními zkratkami a zelenými oolongy.
Tento Dong Ding se nazývá „Starý mistr“, protože je vyráběn starým čajovým mistrem a jeho ženou (která je také čajovým mistrem), kteří jej stále vyrábějí tradičním způsobem „pravého“ Dong Dingu. Používají listy kultivaru s měkkými stonky, bez pesticidů a chemických hnojiv, a při výrobě čaje podstupují mnoho pracných kroků specifických pro tradiční Dong Ding.
Kultivar oolongu s měkkou stopkou je původní typ čajovníků přivezený do oblasti Lugu z pohoří Wuyi Mountains v provincii Fujian v Číně. Používal se k rozšíření velmi populárního kultivaru oolongu Qing Xin.
Oolong z Tchaj-wanu
Krásně ručně zpracovaný suchý list. Vždy jeden svinutý list s typickou šťopkou, lehce oxidovaný (avšak mnohem více než dnes velmi populární „voňavé zelené čaje tohoto typu) s příjemně podmanivým aroma čerstvě upečeného piškotu a těžšími tóny květů konvalinek.
Světlý zlatozelený nálev čisté sladce medové, velmi vyrovnané kulaté chuti a příjemně podmanivého „útulného“ aroma sušených hrušek.
- Sklizeň - Podzim 2013
- Místo produkce - Dong Ding Mountain, Lugu Township, Nantou County, Taiwan
- Kultivar - Soft Stem Wulong 軟枝
- Oblast: Nantou County
- Rok: 2013
- Země původu: Tchaj-wan
- Prodejce: Klasektea.cz
Příprava:
doporučujeme čaj připravovat v malém množství vody cca 1,5 dcl. Do vyhřáté konvičky nebo slív áčku vložíme cca 3 g čaje a zalijeme převařenou vodou o teplotě 85°C. Louhujeme 1-1,5 minuty, poté slijeme do šálku. To můžeme mnohokrát opakovat až do doby, kdy nám čaj chutná. Při dalších nálevech pozvolna zvyšujeme teplotu i dobu louhování.
Hodnocení čaj roomu :
- Krásně ručně zpracovaný list
- Lehce oxidovaný
- Příjemné podmanivé aroma
- Nálev má světle žlutavozelenou barvu
- Chuť je sladce medová, velmi vyrovnané kulatá
- Příjemné „útulného“ aroma sušených hrušek
- Dávám 10/10 bodů
Jak se říká to nejlepší nakonec a to tento čaj zaručeně je. Čaj má příjemné podmanivé aroma po čerstvě upečeném piškotu, toto lze i lehce cítit v chuti, je to jako byste si dali piškoty a oolong, velmi dobré a příjemné. Za sebe mohu jen a jen doporučit.
Vzorek zaslal: www.klasektea.cz
Čaj Room, jejímž autorem je Aleš Bednář, podléhá licenci Creative Commons Uveďte autora-Nezasahujte do díla 3.0 Česko .
Vytvořeno na základě tohoto díla: cajroom.webnode.cz
Práva nad rámec této licence jsou popsána zde: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cz/.
"Čaj je unikátní tím, že ho vůbec nevyrábějí lidé, ale utváří a produkuje ho sama příroda,"
Čaj room is an information website (not only) about tea.We recommend just the products, which has been tested by ourselfs. Čajroom offers advertising only for a tea sample. We test the sample, make a photo of it, add your text and link and also express our own opinion and recommendation.