S trochou tréninku si můžete vytvořit jemnou misku čajeMatcha a zjistíte, že je to jednodušší, než jste si mysleli.
- prosévání práškovým čaj matcha
Když čaj matcha předem prosejeme, bude se rozpouštět snadněji. Dejte požadované množství matcha na sítko a prosejte do předem vyhřátého a suchého Chawanu. Na odměření čaje použijeme Chashaku nejlépe bambusový.
- Příprava teplé vody
Je důležité použít měkkou vodu. Pokud nemáte, je třeba zakoupit, vyberte nejměkčí přírodní minerální vody. Téměř veškerá voda co se vyrábí v Japonsku je měkká voda. Voda z vodovodu by měla být filtrována třeba pomocí filtrů. Pokud nemáte, filtr může odpařit případný, chlor ve vodě, tak že vodu na chvilku povaříme v hrnci bez pokličky. Bez ohledu na to jakou použijete vodu, měla by voda projít aspoň jednou varem a poté se ochladí na požadovanou teplotu.
- Jak našlehat čaj Matcha
V Chawanu už máte prosetou matchu, přidejte horkou vodu, teplota vody záleží na druhu čaje, pohybuje se okolo 75℃~85℃ a promíchejte, Chase metla. Zvedněte trochu zespodu chasen a energeticky pohybujeme metličkou tam a zpět. Když je čaj dostatečně našlehaný promění se na jemnou smetanovou pěnu, to pak zpomalíme šlehaní chasen na povrchu odstraníme větší bubliny a aby čaj měl hladký povrch. Nakonec otočte chasen pomalu kolem misky a zvedněte.
Čaj Matcha se vypije na tři loky.
Tipy:
- Aby čaj matcha měl krásnou zelenou barvu a byl hladký, musíme šlehat důkladně a to takže Držte, metla pod mírným úhlem pomocí jen zápěstí klidně metem tam a zpět. Špička Chasen se smí lehce dotýkat dna Chawanu . Když jste spokojeni z výsledku, zvedněte, metla.
- Přidáním pár kostek ledu, můžete vytvořit vynikající ledový čaj.
zdroj:www.marukyu-koyamaen.co.jp