Recenze : 2012 Shaanxi Jingwei „Qi Zi Fu“ Zhuan

Popis prodejce:

Shaanxi Fuzhuan je druh Hei Cha (tmavý čaj), který prošel fází dodatečné fermentace. Výrobní postup je velmi dlouhý a je třeba zručných rukou a trpělivosti k jeho zvládnutí. V čaji je přítomna ušlechtilá plíseň Aspergillus Cristatus, která dodává čaji jeho jedinečnou sladkou chuť a vzhled (drobné žluté tečky na řezu).

Hei Cha z provincie Shaanxi mají bohatou historii. Jejich stopu lze vystopovat až do roku 1368 (za panování dynastie Ming), kdy se začaly produkovat tmavý cihlový čaj v prefektuře Xianyang. Surový čaj z provincie Hunan se pomocí lodí a tažných zvířat převezl do Xianyangu, kde se zpracoval za vlivu tří základních veličin: Alkalická voda z řeky Jing, která je pro výrobu čaje velmi důležitá; Suché podnebí; Přítomnost mnoha kvalifikovaných osob pro výrobu čaje.

Roku 1953 se musela díky nařízení vlády výroba přestěhovat do provincie Hunan z důvodu snížení nákladů na dopravu. Teprve až roku 2009 se výroba obnovila založením Shaanxi Cangshan Tea Co., Ltd.

O čaji

Čaj pochází z výběrového materiálu sklízeného v roce 2009. Materiál byl fermentován lehce odlišným způsobem než u nabízené cihly z roku 2011. Lisování proběhlo pomocí hydraulického lisu. Před expedicí na jaře 2012 byl čaj uskladněn  v kontrolovaných skladech, aby se zárodky Aspergillus Cristatus dokonale rozprostřeli v celém čaji.

Qi Zi Fu = je označení pro tradiční balení lisovaného čaje po sedmi v balení (Qi Zi lze přeložit jako sedm synů). V tomto případě se jedná o čaj lisovaný do podoby cihly.

Jingwei = název řeky protékající hlavním městem provincie Shaanxi (město Xi’an).

Charakteristika

Čaj je středně silně lisovaný. List zelené až tmavě zelené barvy s typickými žlutými poli ušlechtilé plísně. Ve vůni suchého listu dominují tóny sušeného ovoce a letních bylin.

Nálev světle žluté (medové) barvy. V chuti pak dominují sladké tóny sušeného ovoce s příjemnou lehce nakyslou stopou nezralých švestek. Dochuť kratšího charakteru, nasládlá.

Souhrn:

• Název: 2012 Shaanxi Jingwei „Qi Zi Fu“ Zhuan
• Výslovnost:       Šen-si Ťing-wej Čhi-c’-fu Fu-čuan
• Výrobce:             Shaanxi Cangshan Tea Co., Ltd
• Sklizeň:                Výběrový materiál z roku 2009
• Produkce:          20. března 2012
• Druh:    Hei Cha [tmavý čaj], (čaj pravý - černý čaj)
• Lokalita:              prefektura Xianyang, prov. Shaanxi
• Země původu: Čína

Příprava: „Kvalitní čaje si zaslouží pečlivou přípravu.“

Do připravených šálků a 1. konvičky vlijeme horkou vodu, abychom si nádobí patřičně nahřáli. Vodu vylijeme do připravené nádoby (2. konvička, džbánek), do zahřáté (prázdné) 1. konývky vsypeme čaj (na 100 ml cca 2-3 g čaje). Zalijeme vroucí vodou (teplota 99°C). Louhujeme 20-30 sekund a sléváme do nalévací konývky. Poté již můžeme čaj servírovat do předehřátých šálků. Takto můžeme připravit dva a více lahodných nálevů. Přičemž teplota a čas louhování se úměrně prodlužuje.

Podrobná příprava zde: https://www.slavnecaje.cz/priprava

Hodnocení Čaj Roomu :

• Pochází z prefektury Xianyang
• Středně lisovaný čaj
• List je zelený až tmavě želené barvy
• Vůně suchého listu je po sušeném ovoci a bylinkách
• Nálev je medové barvy
• Chuť je příjemná sladká po sušeném ovoci a ze stopou lehce nakyslých švestek
• Dochuť je kratší
• Čaj je dobrý v poměru cena a kvalita
• Dávám 9/10 bodů

Tento čaj si zaslouží pozornost, je výhodný nákup za 50g /68kč což je velmi přívětivá cena. A získáte velmi zajímavý čaj, který příjemně voní a chutná a potěší každého čajomila. Za sebe mohu jen doporučit …

Vzorek zaslal :  www.slavnecaje.cz