Recenze na : 2007 CNNP Hunan Shouzhu Fuzhuan

O Anhua Tea Factory:

Anhua Tea Factory byla založena roku 1902. Po svém vzniku si rychle vydobyla dobrou pověst pro výrobu kvalitních čajů a zavedení moderních technologií. Továrna je též považována za místo narození slavného červeného čaje „Huhong“. Též mnoho čajových mistrů se své umění naučilo právě zde.

Továrna vlastní velké plantáže čajovníků, které jsou v prvotřídní formě. Čaje jsou zpracovány jak moderními technologiemi, tak i tradičními postupy jako např. pečení na dře-věném uhlí.

 

Popis prodejce:

 Hunan Shouzhu Fuzhuan je druh Hei Cha (tmavý čaj), který prošel fází dodatečné fermentace. Jedná se o nejvyšší stupeň (historicky doložených) tmavých čajů. Výrobní postup je velmi dlouhý a je třeba zručných rukou a trpělivosti k jeho zvládnutí. Do čaje se přidává ušlechtilá plíseň Aspergillus Cristatus, která dodává čaji jeho jedinečnou chuť a vzhled.

Čaj je vyroben z materiálu sklízeného v roce 2007. Zpracování proběhlo ručně za použití speciálních technik. Před expedicí v létě roku 2010 byl uskladněn na tři roky v ideálním prostředí, aby se zárodky Aspergillus Cristatus dokonale rozprostřeli v celém čaji.

Tento konkrétní čaj je produkován v nejvyšší kvalitě tzv. „Jin Hua“, která je mezi milovníky čaje velice ceněna. Tato třída je přednostně určena pro čínský trh a do světa se vyváží jen v omezeném množství

 

Charakteristika:

Čaj je středně silně lisovaný. List tmavý, sekaný s typickými žlutými poli ušlechtilé plísně. Suchý list má intenzivní sladkou vůni s prvky sušených meruněk. Nálev kaštanově hnědé barvy s příjemně nasládlou chutí a tóny sušených meruněk. Dochuť kratšího charakteru, nasládlá.

Souhrn

• Název: 2007 CNNP Hunan Shouzhu Fuzhuan
• Sklizeň:                2007
• Produkce:          Červenec 2010
• Kultivar:              Anhua Yun Tai Shan Da Zhong Ye Zhong
• Druh:    Hei Cha [tmavý čaj], (čaj pravý - černý čaj)
• Lokalita:              Yiyang, Hunan
• Země původu: Čína

Příprava:

„Kvalitní čaje si zaslouží pečlivou přípravu. V Číně se pro slavnostní popíjení čaje praktikuje rituál, který se nazývá /Gongfu Cha.“

Pokud nemáte patřičné vybavení či se necítíte na zvládnutí rituálu, pak můžete vyzkoušet klasickou metodu přípravy čaje. Někdy též nazývanou „Metoda dvou konviček“ (první pro přípravu čaje, druhá pro servírování čaje).

Tip: druhou konvičku můžeme nahradit džbánkem

Do připravených šálků a 1. konviček vlijeme horkou vodu, abychom si nádobí patřičně nahřáli. Vodu vylijeme do připravené nádoby (2. konvička, džbánek), do zahřáté (prázdné) 1. konývky vsypeme čaj (na 100 ml cca 2-3 g čaje). Zalijeme lehce ochlazenou vodou (teplota cca 95°C). Louhujeme přibližně 60 sekund a sléváme do nalévací konývky. Poté již můžeme čaj servírovat do předehřátých šálků. Takto můžeme připravit čtyři a více lahodných nálevů. Přičemž teplota a čas louhování se úměrně prodlužuje.

Podrobná příprava zde: www.slavnecaje.cz/priprava

Hodnocení Čaj Roomu:

• lámaný list, málo rolovaný, středně silně až lehce lisovaný do tvaru cihly

• List tmavý, sekaný s typickými žlutými poli ušlechtilé plísně.
• Suchý list má intenzivní sladkou vůni s prvky sušených meruněk.
• Nálev kaštanově hnědé barvy s příjemně nasládlou chutí a tóny sušených meruněk.
• Vůně nálevu je sladká a lze tam cítit lehce vůně plísňového sýru, která neruší, ba naopak je příjemná
• Dochuť kratšího charakteru, nasládlá.
• Vhodný k okamžitému pití či archivaci
• Dávám 9/10 bodů

 

Raritní čaj s dlouhou tradicí výroby a  z vynikajícím zdravotním působením, který vás zaujme svoji neobvyklostí chutí, vůní, vzhledem (obsah Aspergillus cristatus), ten to čaj je určen pro milovníky nových čajů, zážitků a překvapení vřele doporučuji ochutnat …

Ušlechtilé plísně v procesu fermentace čajů Fu Zhuan :https://blog.slavnecaje.cz/2013/12/30/uslechtile-plisne-v-procesu-fermentace-caju-fu-zhuan/

Vzorek zaslal:  www.slavnecaje.cz