Review of: First Flush Longjing Tea

Description seller:

A first flush Longjing tea picked in early spring. An exceptional quality rarely seen outside of China.

Longjing tea (simplified Chinese: 龙井茶; traditional Chinese: 龍井茶; pinyin: lóngjǐng chá), sometimes called by its literal translated name Dragon Well tea, is a variety of pan-roasted green tea  from Hangzhou, Zhejiang Province, China where it is produced mostly by hand and has been renowned for its high quality, earning the China Famous Tea title.

• Tea Year :           2014
• Tea Season :      Spring
• Tea Caffeine Content : low
• Tea Region: West Lake Mountain Area
• Tea Province :   Zhejiang
• Time of the Day :            morning, afternoon

Like most other Chinese green tea, Longjing tea leaves are roasted early in processing (after picking) to stop the natural oxidation ("fermentation") process, which is a part of creating black and oolong teas. The actions of these enzymes is stopped by "firing" (heating in pans) or by steaming the leaves before they completely dry out. As is the case with other green teas (and white teas), Longjing tea leaves are therefore "unfermented." When steeped, the tea produces a yellow-green color. The tea contains vitamin C, amino acids, and, like most finer Chinese green teas, has one of the highest concentrations of catechins among teas.

• Steeping Time 2-3 min
• Steeping Temperature                80 °C - 176 °F
• Grams per Cup                3 Gram

For best infusion results, water at around 75-80 °C or 167-176 °F should be used to brew the tea leaves.

Although it is common practice nowadays to steep Longjing tea in porcelain or glassware, the real taste profile of a finer Longjing is achieved only by using a genuine, slightly porous, Yixing clay teapot, which since the beginning, was popular exactly for preparing green tea well.

Hodnocení čaj roomu :

• Listy se upravují na pánvi. Výsledkem je typický zploštělý tvar tenkých, dlouhých plátků.
• Vůně je intenzivní, nicméně velmi jemná, osvěžující, ovocně květinová se špetkou ořechu a kaštanu
• Barva nálevu je Světle zelená, ev. světle žluto-zelená při delším louhování.
• Chuť přichází téměř okamžitě a naplňuje ústa sladkou chutí, klasická chuť zeleného čaje vystupuje v jemných obrysech.
• Dávám 10/10 bodu

Longjing je natolik známý, že jej při své návštěvě Číny mimo jiných pila Královna Alžběta II, bývalý americký prezident Richard Nixon nebo např. Henry Kissinger. Proto doporučuji ochutnat!

Long Jing známý čtyřmi jedinečnostmi:

1. zelenou barvou,
2. vyváženou chutí, vůní a krásným tvarem.
3. Čaj má ochlazující účinky, nálev žlutozelené barvy má jemně nasládlou, svěží, aromatickou chuť, dlouhotrvající v ústech.
4. Listy se nesvinují, upravují se tepelně na pánvi a dostávají tak typický zploštělý tvar.

Tři nejznámější oblasti, kde se pěstuje Long Jing:

1.  Lví vrch (Shi Feng),
2.   Mei Jia Wu
3.  Xi Hu Long Jing.

 Čaj pocházející ze Lvího vrchu je považován za nejkvalitnější a tomu odpovídá i jeho cena.

Vzorek zaslal: www.teasenz.com