Review of:"Yi Mei Ren" Wu Liang Mountain Yunnan Black Tea - Spring 2014

Description seller: "Yi Mei Ren" (彝美人) means literally Yi (Minority) Beauty.  This tea is named "Yi Mei Ren" as its made from Wu Liang Mountain material, an area inhabited primarily by Yi Minority people and bears similarity to both and oolong and a black tea in its fragrance and taste.  Yunnan large-leaf varietal material is used and the tea is wilted and fermented like a black tea, but for a longer period of time with several intervals of vigorously shaking the leaves.  This promotes more thorough wilting/fermentation and leads to it's darker color.

The brewed tea is highly aromatic with a chocolaty sweet taste with no noticeable astringency.  The tea liquor is super clear and deep gold with tinges of red if brewed longer.  Due to the higher level oxidization this tea can be stored for several years with subtle changes in aroma and flavor.

Production time: Late-March 2014

Hodnocení čaj roomu :

• List je poměrně tmavý, krásně zkroucený
• velmi dobře vyvážený čaj se sladkou chutí s tóny čokolády, medu a zralého ovoce bez svíravosti.
• Barva nálevu je zlato červená
•  Čaj s trvalou dochutí, která je stála po několika zalití
• Vhodný na delší skladovaní, kdy se zjemní jeho chuť
• Dávám 10/10 bodů.

Příprava:

• 400ml konvička - používat asi 6 gramů čaje. Zalijte 100 °C vodou louhovat 2 minuty.
• 200ml gaiwan či konvička - používat asi 3 g čaje. Zalijte 100 °C vodou louhovat 2 minuty.

Druhé louhování 2,5 minuty, třetí zvýšit dobu na 3 minuty. Ujistěte se, že teplota vody neklesá, chuť se vyvíjí s teplem.

Osobně se vždy na tento čaj těším, už loňský sběr byl, výborný ten velmi chutnal.  Chuť "Yi Mei Ren" je vyvážená a dominantní je tam čokoládová sladká chuť i vůně, je zcela bez rušivých elementů, dochuť je stálá i po několika zalití. Díky vyšší oxidaci má potenciál k dalšímu zrání, kdy se jeho chuť bude vyvíjet. Je výborný i jako ledový čaj… Vřele doporučuji.

Vzorek zaslal :  www.yunnansourcing.com