Obubu kabuse sencha 2013

Review of Tea: Obubu kabuse sencha 2013

Obubu Tea Plantations: Over 15 years ago, president and founder of "Obubu", Akihiro "Akky" Kita, visited Wazuka, Kyoto. The tea produced in this rural district is known as Ujicha, one of the highest quality premium teas in Japan. Akky fell in love with tea and has gone from tea farmer apprentice to one of the most respected growers in the community. In 2004 he met Yasuharu Matsumoto and the two discovered a similar vision to cultivate Wazuka tea and share it directly with tea drinkers around the world. They now manage 4 acres, most this land is abandoned tea fields that are now productive and contributing to the community's economy.

Description : Our most premium green tea, Kabuse Sencha (かぶせ煎茶) or shaded tea, can be steeped into a rich syrupy tea using a warm water steeping technique because the leaves are so delicate and tender. Using a standard boiling water steeping method, and the taste is delicate and sweet.

Product info

• Product name: Kabuse Sencha Ingredients: 100% aracha from Wazuka, Kyoto
•  Tea plant: Yabukita plants, about 35 years old
• Cultivatio notes: Covered for 14 days before harvesting with tarp to reduce 85% of sunlight reaching the leaves
•  Harvest period: mid-May Processing notes: light steaming (about 20 seconds)
• Producer: Akihiro Kita Expiration: Good for 6 months from shipment
• Storage: Seal tightly and refrigerate

Grown by covering the tea plants just after new leaves begin to sprout in early May, the shade reduces sunlight by as much as 85% to encourage the plants to produce wide, tender, chlorophyll-rich tea leaves. Two weeks later they are harvested and processed ready for shipping by the end of the month. Obubu’s Kabuse Sencha is grown at a relatively high altitude for the region (500 m or 1640 ft) on southeast facing slopes providing good exposure to the sun (an important combination for shaded tea!).

Příprava ve stylu Wazuka:

5g čaje na 180ml Kjúsú, Voda 70C louhovat 1.5min

První koncentrované louhovaní: pouze 3 oz nebo 80 ml pramenité vody 160F/70C, po dobu 1,5 minuty. Takhle připravovaná Sencha, je velmi sladká, pěkně rostlinná  chutná. Aroma a chuť  mají jen náznak pikantního charakteru.

2. až 4. louhovaní:  6 oz nebo 180 ml pramenité vody postupně zvyšuje teplotu a čas při každém louhovaní. Chuť a vůně medu méně sladké, a rostlinné téměř bez zjistitelné hořkosti nebo svíravosti. Velmi pěkná rovnováha, a opravdu zábavné.

Listy jsou tak jemné a nasáklé vodou že se mohou jíst. Použil jsem  teda Senchu s rýži k večeři. Do předvařené hnědé rýže, dáme lístky Sencha, pouhým dotek sójové omáčky a ozdobíme trochou pažitky.

Hodnocení čaj roomu: Jedna z nejlepších Kabuse Sencha co jsem pil, je škoda, že nelze přenášet vůně,  ta byla velmi svěží po otevření.

• kvalitní list,
• bohatá svěží vůně i  chuť,
• dávám 10/10 bodů a vřele doporučuji.

Vzorek zaslal: www.obubutea.com