Recenze : Darjeeling Jungpana Muscatel Wonder Gold Second Flush 2014

Popis: Čaj Jungpana se pěstuje v údolí Mahanadi v nadmořské výšce 1065 - 2200 m n. m., oblasti Darjeeling. Tato krásná zahrada je známá muškátovou chutí svých čajů. Jungpana je zahrada nejvyšší kvality v Darjeelingu.

• První dojem: ranní, povzbuzující k akci, bohatý
• Původ: zahrada Giddapahar ,Darjeeling, Indie
• Sklizen: červen 2014 druhá sklizen,Second Flush 2014
• Odrůda: China
• Druh: Černý

Druhá letní sklizen v Darjeelingu a Nepálu začíná v květnu a vrcholí během června ..Oproti téměř zeleným jarním sklizním jsou letní sklizně zpracovány jako černé čaje. Naopak ve srovnáním s podzimní sklizní a s čaji z nížin mají lehkost, svěžest a elegantní aroma Jakoby v sobě ukrývaly to nejlepší od všeho – od rozkvetlých horských luk přes ovoce až po těžší ořechově vyzrálé tony. Přezdívka šampaňské mezi čaji, kterou se Darjeelingy pyšní, je inspirována právě bohatou a vyváženou letní sklizní.

Jungpana ,je klasický Darjeeling, vypěstovaný ze semínek při zakládaní Darjeelingských zahrad. Semínka byla dovezena z Číny, proto jsou označena jako China. Dalo by se říct, že jde o anglický typ čaje – bohatý delikátní lehčí nálev, přesto černý čaj. Má drobné lístky, které se hodí na přípravu na jeden nálev.

Příprava:  U všech způsobů přípravy Darjeelingu je dobré obdivovat vůni suchých lístků ve vyhřáté konvičce.

Nejobvyklejší příprava:

• 7g čaje na 500ml vyhřátou konvičku
• Zalít vroucí vodou, loužit 1-2 min, dle barvy a hlavně chutě, poté slít

Jemnější příprava:

• 5g čaje na 200ml vyhřátou konvičku
• Vroucí voda
• První nálev loužit cca 30vteřin
• Další nálevy pozvolna prodlužovat čas loužení, dle chuti

Hodnocení čaj Romu:

• Klasický, drobnější, tmavě hnědý lístek s vyšším obsahem tipsů
• po zalití vydává krásně vykreslený, vyzrálý nálev tmavě zlatooranžové barvy.
• V chuti je čaj plný, živoucí a komplexní s tóny zralého lesního ovoce, rozkvetlého rybízu, dřev (santal) a těžším, výraznějším muskatelem, který dlouho doznívá v dochutí podpořen decentní svíravostí.

• Dávám 10/10 bodů

Jungpana je výběrem pana Martina Špimra, který ho poskytl meetea.cz .Výtečný tradiční čaj, klasickým muškatelem ,který stojí za ochutnání.

Když bych měl porovnat DJ Giddapahar a Dj Jungpana ,tak osobně bych si vybral Giddapahar, seděl mě více ve všech směrech. Nicméně oba jsou výtečné a doporučuji ochutnat a vybrat si toho svého favorita.

Vzorek a předplatné zaslal :   www.meetea.cz ,kterým touto cestou děkuji za procházku po Darjeelingu, aspoň pomocí vyprávění a chutí.