Popis prodejce:

Výběrová třída zeleného čaje, jehož jméno zní v překladu Opičí náčelník z Tai pingu. Nezvykle velké listy zpracované do elegantních placiček, přináší lehčí, i když jasnou a zřetelnou zelenou chuť s tóny vzácných dřev a jen lehce fermentovaného tabáku s mírně kořeněným aftertastem. Čajové lístky vydrží po mnoho nálevů.

• Sklizeň: polovina dubna 2014,
•  v okolí města Xinming, podhůří Žlutých hor, kraj Tai ping
•  provincie Anhui
• Kultivar: Shi Da Pin Zhong
• Cena :  50g za 215.00 Kč

Velké listy, které jsou pro něj typické, získává čaj díky speciálnímu čajovému kultivaru Shi Da Pin Zhong , který byl pro jeho výrobu speciálně vytvořen a mimo provincii Anhui se vyskytuje jen vzácně. Lístky kultivaru, které mohou být až 15 cm dlouhé, typicky oválného tvaru, relativně silné, ale zároveň měkké, pokryté na spodní straně jemným chmýřím, rostoucími neobvykle daleko od sebe. Čajový pupen může dorůstat až do velikosti 2,5 cm. Sklizeň probíhá jednou ročně přibližně 14 dní a začíná ve chvíli, kdy 20% výhonků obsahuje 3 lehce rozvinuté lístky.

Řadí se mezi nepočetnou skupinu tzv. Jian cha (čajů s ostřím). Velké listy jsou zpracovány do plochého a ostrého tvaru, připomínajícího malé mečíky. Typický tvar, vyrovnanost lístků, nepřítomnost zlomků nebo menších samostatných lístků je známkou autentičnosti čaje.

Příprava: 6g čaje,500ml  kvalitní vody, voda 80˚C,louhovat 90-120 vteřin.

Hodnocení Čaj roomu :

• čaj má ploché, poměrně velké listy zářivě zelené barvy s červeným žilkováním a ochmýřenou vnitřní stranou.
• Vůně suchého listu je jemná, květinová se sladkým základem.
• Barva nálevu je světle zelenkavá
• Vůně nálevu je jemná, květinová, osvěžující se specifickou chutí divokých orchidejí.
• Chuť je lehčí, jasná a zřetelná ze zelenou chuťí s tóny vzácných dřev a jen lehce fermentovaného tabáku s mírně kořeněným aftertastem.
• Tento čaj, který právem patří mezi deset nejslavnějších čínských zelených čajů může pomoci uvolnit se po fyzické zátěži, stimuluje činnost nervové soustavy a tonizuje.
• Dávám 10/ 10 bodů

Má příprava:

• 2g čaje na 150ml
•  První nálev 70°C, vložit do vyhřátého gaiwanu, Louhovaní 20s až 1 min.
•  S dalšími nálevy postupně a pomalu zvyšovat čas a teplotu, což vede k postupnému vyrovnání a zakulacení chutě. Čaj je vícenálevový

Tento jeden z deseti nejznámějších čajů Číny pochází z okolí města Xinming, podhůří Žlutých hor, kraj Tai ping, provincie Anhui. Oproti jiným zeleným čajům má velmi charakteristickou vůni i chuť, čaj se hodí pro celodenní popíjení a doporučuji ochutnat!

Vzorek zaslal : www.unitedteadrinkers.com