TEA ARTnebo-li GONGYI CHA [kung-i čcha]

TEA ART nebo-li GONGYI CHA [kung-i čcha]
Čaj kvetoucí ve Vaší konvičce!

Čaj, který zaujme a potěší.
Zajímavý dárek, kterým překvapíte své blízké.
Kvetoucí čaj pro Vaši inspiraci a fantazie.

Možná už jste kvetoucí čaj zahlédli v čajovně, nebo někde na videu. Je to jako kouzlo - po zalití vodou se malá pevná kulička z čajových lístků před Vašima očima rozvine v zelenou růžici, ze které vypluje barevný květ. Kvetoucí čaje navíc nejen krásně vypadají, ale také příjemně chutnají a voní.

Kvetoucí čaje, a tvarované čaje obecně, jsou čínskou specialitou, uměním ve zpracování čaje. Kung-i znamená umění, řemeslnou dovednost. Umění ručně tvarovaného čaje, v Číně známé a rozvíjené již několik set let, bylo během čínské kulturní revoluce (1966 – 1977) odsuzováno jako symbol buržoazní společnosti a zakazováno. Ke konci revoluce byla však produkce těchto čajů opět podporována, protože vládnoucí úředníci a bohatá politická elita se těmito čaji rádi obdarovávali. Tvarovaný čaj byl považován za reprezentativní a oblíbený dárek. Velkou tradici v produkci ručně tvarovaných čajů má provincie Jün-nan, odkud pochází nejslavnější z těchto čajů. Mnoho těchto čajů se ale vyrábí také ve Fu-ťienu nebo An-chuej a téměř všech provinciích produkujících kvalitní bílé a zelené čaje. Čajové lístky můžete vidět vytvarované do mnoha podob - perel, prstýnků, spirál nebo ulit.

Velmi oblíbenou specialitou jsou kvetoucí čaje. Čajové lístky vázané s květinami do různých tvarů, např. kloboučku, žaludu, houbičky, srdce, lotosu, či třeba čajové konvičky a také koulí o průměru asi 3 cm, připomínajících tvarem různé druhy ovoce.
Ručně vázané kvetoucí čaje se nejčastěji vyrábí ze speciální odrůdy čajovníku vyšlechtěného v roce 1955 Čchi-menským čajovým výzkumným institutem a An-chuejskou zemědělskou akademií. Odrůda Yin Zhen [jin čen], známá také jako Silver Needle - Stříbrná jehla, poskytuje neobyčejně dlouhé, úzké a pevné lístky vhodné pro tvarování. Mají pěknou barvu kvalitního čaje, jsou jemně ochmýřené a dávají nápoj dlouhotrvající nasládlé chuti, která nehořkne ani při delším a vícenásobném louhování.

Květinové variace kvetoucích čajů vznikají z květů chryzantém, růží, lilií, pestrovky, kvítků osmantu a jasmínu. Často bývají i čajové lístky pro ovonění sušeny s jasmínem, magnólií nebo jinými květinami. Kvetoucí čaje, vyráběné speciálně pro potěšení z krásy a vůně, jsou vytvářeny navrstvením a pevným svázáním někdy více než 200 čajových lístků okolo jednoho či více květů. Stonek květiny je provázkem připevněn k čajovým lístkům, takže i při louhování se květ neodděluje od čajové růžice a zůstává uvnitř nebo se vzpřímený vznáší nad ní. Vnější čajové lístky jsou pečlivě vytvarovány a sestříhány. Aby si čaj podržel požadovanou formu, je napařen a usušen. Při prvním zalití se pak, lístek po lístku, čaj postupně otevírá, na hladinu pomalu stoupají malé bublinky vzduchu, až se mezi uvolňujícími se lístky objeví rozvíjející se květ. Čaj se plně otevře většinou do 3-5 minut, záleží na teplotě vody a složitosti tvaru. Kvetoucí čaje jsou chuťovým i estetickým zážitkem. Vychutnejte si lahodný čaj a potěšte se jeho krásou!
 

Jak si připravíte kvetoucí čaj?

Aby vynikla krása čajového květu, připravujte čaj ve skleněném nádobí o obsahu od 250 ml do 500 ml. Hladina vody by měla být alespoň 10 cm ode dna nádoby. Doporučovaná teplota vody pro první zalití je kolem 80°C. Při přípravě dalších nálevů použijte vodu vždy o 5°C teplejší než u nálevu předchozího a čaj louhujte asi 3 - 5 minut. Z kvetoucího čaje připravíte až 4 čajové nálevy.




Autor: Eva Horníková

nádobí pro Tea Art
čaje typu Tea Art

zdroj:www.auria.cz/